大阪大学21世紀懐徳堂と大阪ガス株式会社は、「専門分野の講義」とそれにちなんだ「料理実習・試食」を通して実践的に教養を深める、新しいタイプの講座・「アカデミクッキング」シリーズを開講しています。料理をきっかけに新たな学びのスタイルを提案する本講座の57回目は、大阪大学大学院文学研究科の橋本順光准教授が登場です。ぜひご参加ください！

「この砂糖は、奴隷が作ったものではありません」と書かれた砂糖が、約２００年前のイギリスで売られていました。奴隷制を廃止したイギリスは、植民地で作った砂糖にそんなコピーをつけたのです。料理の評判が芳しくないイギリスですが、フェアトレードや食育の原点はイギリスにあります。海の彼方の生産者や国内業者が潤う食材を選び、台所から世界を考える。そんなことが、時に味よりも大事だったのです。

「大英帝国プディング」はその究極の例です。世界中の植民地から材料を一品ずつ選び、それを混ぜ合わせます。１９２０年代に大英帝国を象徴するお菓子として宣伝されました。今回、大英帝国プディングを、このような公開講座においてはおそらく日本で初めて再現します。もちろん美味しい料理もあります。今回一緒にいただくローストビーフは、イギリスを象徴する料理です。帝国イメージと比較しながら、そんな由来もいっしょに考えたいと思います。

・日時／2015年3月24日（火）18:30〜21:00

・ 講師／ 橋本 順光（大阪大学大学院文学研究科・准教授）

・定員／28名（申込多数の場合は抽選）

・対象／どなたでも（15歳以上）

・課題料理／ 「イギリス風・台所から世界を考える料理」（大英帝国プディング、ローストビーフ）

・受講料／2,100円（税込）

・申込受付期間／2月1日（日）～24 日（火）（web 受付は2月1日（日）21:00 〜、電話による受付は2月9日（月）11:00〜）申込多数の場合は抽選の上、当選の方にのみ、2月26 日（木）からご案内を発送します。

・申込先／大阪ガスクッキングスクール千里

TEL. (06)6871-8561　電話・店頭の受付時間9:00～17:30（祝・その他指定日除く）、

web受付 https://www.og-cookingschool.com/