大阪大学21世紀懐徳堂と大阪ガス株式会社は、「専門分野の講義」とそれにちなんだ「料理実習・試食」を通して実践的に教養を深める、新しいタイプの講座・「アカデミクッキング」シリーズを開講しています。料理をきっかけに新たな学びのスタイルを提案します。

【2015年2月に開講したところ、申込が多く、抽選でもれてしまった方が多数おられましたので、4月に追加開講します！　前回受講された方はご遠慮ください。】

「発生学的鶏料理考」

すべての細胞はたった一個の受精卵からできてきます。

その過程をしらべるのが発生学です。今回は「からだというのはどうやってできてくるのか」についてわかりやすくお話をした後、Ｂ級グルメ鶏料理のフルコース（？）を楽しんでいただきます。

材料は、キモ（肝臓）、ハツ（心臓）、砂肝（砂嚢）、玉ヒモ（卵黄と卵管）、ササミ（筋肉）、皮（皮膚）と、発生学的にいろいろな部位をとりそろえました。「おぉ、この臓器はこうやって発生して、こんな味、歯ごたえになるのか。」と思いながら楽しんでいただこうという趣向です。むちゃ美味しいです。お楽しみに！

・日時／2015年4月21日（火）18:30〜21:00

・ 講師／ 仲野徹（ 大阪大学大学院生命機能研究科、医学系研究科・教授 ）

・定員／28名（申込先着順で受付中）

・対象／どなたでも（15歳以上）

・課題料理／ 「B 級グルメ鶏づくし」鶏モツ煮、カリカリ鶏皮のサラダ添え、鶏ガラスープ、とりそぼろ丼

・受講料／2,100円（税込）

・申込先／ 大阪ガスクッキングスクール千里

TEL. (06)6871-8561　電話・店頭の受付時間9:00～17:30（祝・その他指定日除く）

先着順で受付中です。定員に達し次第、締め切ります。