大阪大学×大阪ガス アカデミクッキングvol.48「ポリフェノールのイロハ、教えます。 〜食品機能成分の最先端研究」
- 要申込
- 科学・技術
大阪大学21世紀懐徳堂と大阪ガス株式会社は、「専門分野の講義」とそれにちなんだ「料理実習・試食」を通して実践的に教養を深める、新しいタイプの講座「アカデミクッキング」シリーズを開講しています。料理をきっかけに新たな学びのスタイルを提案する本講座の48回目は、大阪大学大学院工学研究科 宇山 浩 教授が登場です。ぜひご参加ください！
| カテゴリ | 科学・技術 |
|---|---|
| 日時 |
2014年7月23日(水)
18時30分から21時00分まで
|
| 会場 | 大阪ガスクッキングスクール千里 |
| 定員 | 28 名（15 歳以上）※申込多数の場合は抽選 |
| 主催 | 大阪大学21世紀懐徳堂、大阪ガス株式会社 |
| 申し込み期限 | 2014年6月24日(火) |
| 問い合わせ先 |
大阪大学21世紀懐徳堂 http://21c-kaitokudo.osaka-u.ac.jp/academicooking/info |
よく知られているポリフェノールにはカテキン、イソフラボン、アントシアニンなどがあります。これらは野菜、果物、発酵食品に含まれ、その種類は多く、機能・効能も千差万別です。ちまたでは誇張された情報が流されることが多々あり、素晴らしい自然の恵みがあやしいものに見られがちです。
本講座では、ポリフェノールを中心とした食品等に含まれる機能成分を正しく理解していただくとともに、健康増進・美容につながる最先端の研究成果を紹介します。
・講師＝ 宇山 浩（大阪大学大学院工学研究科・教授）
・日時＝ 2014 年7月23 日（木）18:30～21:00
（18:30～料理実習+試食、19:50～講義）
・課題料理＝「ポリフェノールたっぷり美肌献立」（豆のドライカレー、グレープフルーツとブドウのサラダ、ヨーグルトブルーベリーソース添え）
・受講料：2,100円（税込）
6 月 1 日（日）21:00 よりweb 受付開始
※申込多数の場合は抽選の上、当選の方にのみ、、6 月26 日（木）にご案内を発送します。
・申込先＝大阪ガスクッキングスクール千里
TEL. (06)6871-8561電話・店頭の受付時間9:00～17:30（月・祝・その他指定日除く）
https://www.og-cookingschool.com/school/class.aspx?category=48§ion=5
