大阪大学21世紀懐徳堂と大阪ガス株式会社は、「専門分野の講義」とそれにちなんだ「料理実習・試食」を通して実践的に教養を深める、新しいタイプの講座・「アカデミクッキング」シリーズを開講しています。料理をきっかけに新たな学びのスタイルを提案する本講座の36回目は、蛋白質研究所・栗栖教授が登場です。ぜひご参加ください！

タンパク質と聞いて、栄養素としてのタンパク質（お肉や卵）を思い浮かべませんでしたか？でも、それだけではありません。血液やだ液、ホルモンや抗体・分解酵素などなど、私たちの体を動かしているもの全てに、タンパク質が深く関係しています。体を作っているのも、主にタンパク質と水です。植物の光合成や色素のカギとなるのだってタンパク質。

この身近で不思議なモノ・“タンパク質” のはたらきと形について勉強しながら、おいしくタンパク質を食べてみましょう！。

・日時＝2013 年8 月21 日（水）
午前の部＝10:00～13:00、午後の部＝14:00～17:00

・定員・対象＝　小学4～6 年生とその保護者12 組　※子どもは2 人まで可。　※申込多数の場合は抽選。
※2011 年8 月、2012 年8 月と同じ講座内容です。今回初めて受講される方を優先します。

講義 「ようこそ！タンパク質ワンダーランド」

料理実習 ワンダービビンバ、ふわふわ卵のワカメスープ、シュワシュワサイダーゼリー

・講師＝栗栖 源嗣（大阪大学蛋白質研究所 教授）

・受講料：1,500円（税込）

・申込方法／

申込受付期間は、7月1 日（月）～18 日（木）
7 月1 日（月）21:00 よりweb 受付開始、7月9 日（火）11:00 より電話・店頭受付開始

※申込多数の場合は抽選の上、お申込みいただいた方全員に、7 月20 日（土）から順次、郵便またはメールにて当落をお知らせします。

・申込先：

大阪ガスクッキングスクール千里

TEL. (06)6871-8561電話・店頭の受付時間9:00～17:30（月・祝・その他指定日除く）、

インターネット https://www.og-cookingschool.com/school/class.aspx?category=48&section=5