大阪大学21世紀懐徳堂と大阪ガス株式会社は、「専門分野の講義」とそれにちなんだ「料理実習・試食」を通して実践的に教養を深める、新しいタイプの講座・「アカデミクッキング」シリーズを開講しています。料理をきっかけに新たな学びのスタイルを提案する本講座の34回目は、大阪大学コミュニケーションデザイン・センター特任講師が再登場です。ぜひご参加ください！

あなたは、香辛料やハーブ、お好きですか？
レモングラス、シナモン、アニス、クローブ、ジンジャー、ニンニク、パクチー…。アジアの料理には欠かせない香辛料やハーブは、一度ハマるとやみつきになりますよね。独特の香りや色で食欲を刺激するこれらのスパイスは、元々は解毒や殺菌、防腐剤としての効能が目的で使われていました。
今回の講座では、大人気のベトナム料理に欠かせない香辛料やハーブを中心にレクチャーします。歴史を紐解き、先人の知恵にふれ、香辛料をもっと上手に使いこなしてみませんか。

・日時＝2013年6月26日(水)18:30～21:00

・定員・対象＝24名・15歳以上どなたでも （申込多数の場合は抽選）

※2011年4月、2012年1月，2012 年8月と同じ内容につき、本講座を初めて受講される方の申し込みを優先します。

・課題料理＝スパイスが魅力！ベトナム料理（鶏肉のフォー、魚のクレイポット煮、茹でキャベツ魚醤和え、ケムソイ）

・受講料／2,000円（税込）

・申込方法／

申込受付期間は、5 月1 日（水）～20 日（月）
5 月1 日（水）21:00 よりweb 受付開始、5 月8 日（水）11:00 より電話・店頭受付開始

※申込多数の場合は抽選の上、お申込みいただいた方全員に、5 月21 日（火）から順次、郵便またはメールにて当落をお知らせします。

・申込先：大阪ガスクッキングスクール千里　TEL. (06)6871-8561電話・店頭の受付時間9:00～17:30（月・祝・その他指定日除く）、

インターネット https://www.og-cookingschool.com/school/lesson.aspx?category=48&section=5&class=213000269&other_section=5

・講師＝内野　花（大阪大学コミュニケーションデザイン・センター特任講師）

学芸員や高等学校の講師を経て現職。専門は東アジアの産科学史、とくに生命観の研究。幼いころから和菓子職人になるのが夢だったが、中学３年生の時「栄養士の資格がないと開業できない」と騙されて進学。その後食べ物アレルギーがひどくなり断念、現在に至る。趣味は料理・散歩・草花観察。

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