大阪大学21世紀懐徳堂と大阪ガス株式会社は、「専門分野の講義」とそれにちなんだ「料理実習・試食」を通して実践的に教養を深める、新しいタイプの講座・「アカデミクッキング」シリーズを開講しています。料理をきっかけに新たな学びのスタイルを提案する本講座の26回目は、大阪大学出版会 栗原佐智子先生が再登場。ぜひご参加ください！

大阪大学×大阪ガス「アカデミクッキング」vol.26「きのこ食べちゃい隊 」

食材としてポピュラーなのに、時には高級品、森にも、庭にも、時には家にも突然生えてしまう、きのこ。毒にも薬にもなり、不思議な色やかたちで驚かせ、野生のものは安易に食べてはいけないという禁断の魅力も持ち合わせるため、多くの人々が愛好し、キャラクターや映画に用いられます。大阪大学のキャンパス内でもよくみると、多くのきのこが見つかります。キャンパス内のきのこの仲間たちを紹介しつつ、きのこって、一体なんなのか、きのこのおいしさってなんなのか、栄養学、植物学的な面から探検して食べちゃいましょう！

・ 日時＝2012年10月26日（金）18:30〜21:00

・定員・対象＝24名・高校生以上どなたでも （申込多数の場合は抽選）

・ 課題料理＝きのことほうれん草のクリーム煮、きのこピラフ、きのこと魚介のマリネ

・受講料：2,000円（税込）

・申込方法：受付期間は9月1日(土)～9月18日(火)（インターネットによるweb受付は9月1日(土)21時～、電話による受付は9月7日(金)11時～）。申込多数の場合は抽選の上、お申込みいただいた方全員に、9月19日（水）から順次、郵便またはメールにて抽選結果をお知らせします。

※ 大阪ガスクッキングスクールからの「お申込みに際してのお願い も必ずご確認ください。

・ 申込先：大阪ガスクッキングスクール千里 TEL. (06)6871-8561電話・店頭の受付時間9:00～17:30（祝・その他指定日除く）、インターネット http://www.og-cookingschool.com/school/lesson.aspx?category=48&section=5&class=212000747&other_section=5

・ 講師＝栗原佐智子（大阪大学出版会）

子供の頃から植物とカエルが好き。青年海外協力隊員を目指すがテキトーな一人暮らしで貧血症となり断念。栄養士資格を取得。北里大学薬学部付属薬用植物園、昭和薬科大学薬用植物園、北里大学病院、大阪大学大学院工学研究科を経て、大阪大学出版会勤務。

・vol.26チラシダウンロードは こちら （PDF/952KB）