大阪大学×大阪ガス「アカデミクッキング」vol.24「香草・香辛料学入門 ～ベトナム編」【人気講座再登場！】
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- 文化・芸術
大阪大学21世紀懐徳堂と大阪ガス株式会社は、「専門分野の講義」とそれにちなんだ「料理実習・試食」を通して実践的に教養を深める、新しいタイプの講座・「アカデミクッキング」シリーズを開講しています。 料理をきっかけに新たな学びのスタイルを提案する本講座の24回目は、コミュニケーションデザイン・センター 内野先生が再度登場。ぜひご参加ください！
| カテゴリ | 文化・芸術 |
|---|---|
| 日時 |
2012年8月28日(火)
18時30分から21時00分まで
|
| 会場 | 大阪ガスクッキングスクール千里 |
| 定員 | 24名・高校生以上どなたでも （申込多数の場合は抽選） |
| 主催 | 大阪大学21世紀懐徳堂、大阪ガス株式会社 |
| 申し込み期限 | 2012年7月16日(月) |
| 申し込み窓口 |
大阪ガスクッキングスクール千里 http://www.og-cookingschool.com/school/lesson.aspx?category=48§ion=5&class=212000585&other_section=5 |
| 問い合わせ先 | http://21c-kaitokudo.osaka-u.ac.jp/academicooking/info |
大阪大学×大阪ガス「アカデミクッキング」vol.24「香草・香辛料学入門 〜ベトナム編」 人気講座再登場！
あなたは香辛料やハーブ、お好きですか？
レモングラス、シナモン、アニス、クローブ、ジンジャー、ニンニク、パクチー、ヌォクマム…。アジアの料理には欠かせない香辛料やハーブは、一度ハマるとやみつきになりますよね。独特の香りや色で食欲を刺激するこれらのスパイスは、元々は解毒や殺菌、防腐剤としての効能が目的で使われていました。
今回の講座では、大人気のベトナム料理に欠かせない香辛料やハーブを中心にレクチャーします。歴史を紐解き、先人の知恵にふれ、香辛料をもっと上手に使いこなしましょう。アオザイ好きの内野講師が、ベトナムのひとびとの生活なども紹介します。
・日時＝2012年8月28日(火)18:30～21:00
・定員・対象＝24名・高校生以上どなたでも （申込多数の場合は抽選）
※2011年4月、2012年1月と同じ内容につき、初めて受講される方の申込みを優先します。
・課題料理＝ベトナム料理（鶏肉のフォー、魚のクレイポット煮、茹でキャベツ魚醤和え、ケムソイ）
・受講料：2,000円（税込）
・申込方法：受付期間は7月1日(日)～16日(月)（インターネットによるweb受付は7月1日(日)21時～、電話・店頭による受付は7月9日(月)11時～）。申込が多数の場合は抽選の上、お申込みいただいた方全員に7月17日(火)から順次、郵送またはメールにて当落をお知らせします。
※ 大阪ガスクッキングスクールからの「お申込みに際してのお願い も必ずご確認ください。
・申込先：大阪ガスクッキングスクール千里 TEL. (06)6871-8561電話・店頭の受付時間9:00～17:30（月・祝・その他指定日除く）、インターネット http://www.og-cookingschool.com/school/lesson.aspx?category=48§ion=5&class=212000585&other_section=5
・講師＝内野 花（大阪大学コミュニケーションデザイン・センター特任講師）
学芸員や高等学校の講師を経て現職。専門は東アジアの産科学史、とくに生命観の研究。幼いころから和菓子職人になるのが夢だったが、中学３年生の時「栄養士の資格がないと開業できない」と騙されて進学。その後食べ物アレルギーがひどくなり断念、現在に至る。趣味は料理・散歩・草花観察。
・vol.24チラシダウンロードは、 こちら（PDF1.02MB）
【 大阪大学×大阪ガス「アカデミクッキング」 概要】
・実施予定：毎月1回程度を予定。今後の予定については、 こちら をご覧ください。
・定員：各回24名（申込多数の場合は抽選）。対象は回によって異なる。
・場所：大阪ガスクッキングスクール千里 TEL. (06)6871-8561 （豊中市新千里東町1-3-141（せんちゅうPAL 1F北）、北大阪急行「千里中央」駅下車、北端階段あがる）
・受講料：2,000円（税込）
・申込先：大阪ガスクッキングスクール千里
TEL. (06)6871-8561電話・店頭の受付時間9:00～17:30（月・祝・その他指定日除く）
インターネット http://www.og-cookingschool.com/
・申込開始時期：各講座の前の月の7日（月によって異なる場合があるので、各講座の情報をご確認ください）から、インターネットによるweb受付開始。電話での受付等、詳しくは大阪ガスクッキングスクール千里TEL. (06)6871-8561にお問い合わせください。
・主催：大阪大学21世紀懐徳堂、大阪ガス株式会
