今回のゲスト講師は、創業宝暦４年（1754年）の老舗酒蔵「向井酒造」で、女性杜氏として活躍されている長慶寺久仁子さんです。東京農業大学で醸造の基礎を学んだ後、実家である向井酒造で蔵人として経験を積み、２３才の若さで杜氏となりました。大学での研究が新酒開発に関するテーマだったこともあり、伝統を継承しながらもこれまでにない新しい酒造りに挑戦しています。中でも、古代米（赤米）を利用した「伊根満開」は、赤い色と甘酸っぱさが特徴で、人気商品のひとつとなっています。大学時代の研究、杜氏の仕事、新酒開発、将来の夢などについて話題を提供してもらいます。

学生、教員どなたでもご参加できます。

参加費無料、先着予約３０名。

プログラム詳細・インタビュー記事・事前参加登録は、ホームページ
http://e2handai.jp/ibunya-cafe/

をご参照ください。